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=== 점검과 제재 === {{{#!wiki style="border: 1px solid gray; border-radius: 5px; background-color: #F2F2F2,#000; padding: 12px" '''영양지원법 제31조 (급식의 점검)''' ① 학교는 매월 급식 실적과 영양 분석 결과를 학교급식지원센터에 제출하여야 한다. ② 청은 제출된 자료를 분석하여 제18조 및 제19조의 기준 미달 여부를 확인하고, 미달 학교에 시정을 요구한다. ③ 청은 연 1회 이상 현장 점검을 실시하며, 기준 위반이 반복되는 학교에 대하여는 수시 점검을 실시한다. ④ 학교는 급식 식단표와 원산지, 영양 분석 결과를 매월 공개하여야 한다. ⑤ 학부모는 급식 현장을 참관하고 검식에 참여할 수 있다. ⑥ 급식 기준의 위반으로 시정 요구를 받고도 이를 이행하지 아니한 경우, 청은 해당 학교의 급식 운영을 학교급식지원센터의 직접 운영으로 전환할 수 있다. }}} 제6항의 직영 전환이 청이 보유한 최종 수단이다. 급식 예산을 삭감하는 방식은 결국 학생에게 피해가 돌아가므로, 제재를 예산이 아니라 운영권 회수로 설계했다.
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